Introduzione al crudismo (Parco Mongiardino)

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Ho trascorso un meraviglioso fine settimana al Parco Mongiardino (AL)(http://parcomongiardino.it/) dove ho tenuto un corso di introduzione al crudismo. Il nostro pomeriggio è iniziato con una breve seduta di meditazione guidata da Enrico Cano (http://www.sahajayoga.it/). Pausa té/tisane, accompagnati da biscotti crudisti. Dopodiché ci siamo messi all’opera! Abbiamo preparato insieme un primo (spaghetti di zucchine al pesto di pistacchi) e un … Continua a leggere

Melanzane e zucchine sott’olio

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In questo strano ed insolitamente uggioso mese di luglio lo spirito di una formichina si è impossessato di me e si è adoperato affinché mi mettessi all’opera e riempissi la mia dispensa con vasetti e barattolini di provviste in previsione del prossimo inverno che – ahimè! – talvolta sembra già essere qui tra noi. Mi piace molto quando riesco a … Continua a leggere

Torta soffice cocco e banane

Torta soffice cocco e banane

INGREDIENTI 240 gr. di farina tipo 0 o semi integrale 90 gr. farina di farro 50 gr. di farina di cocco 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale rosa una spolverata di vaniglia in polvere 150 gr. di zucchero di canna integrale 80 gr. di olio di cocco (sciolto a bagno maria) 230 gr. di latte vegetale … Continua a leggere

Come sostituire le uova in cucina

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Immagino che molte persone possano pensare che preparare una torta senza ingredienti di origine animale sia praticamente impossibile. Che non potrà mai risultare soffice ed umida se non le si aggiunge una buona dose di latte e burro. Come si terrà insieme senza uova? Si dovranno usare un sacco di ingredienti inusuali, artificiali e costosi. Tutti dubbi legittimi, ma la … Continua a leggere

Bacche di goji, il frutto della longevità

Bacche di goji

Ultimamente mi sta capitando con una discreta frequenza di ricevere richieste di informazioni sulle bacche di goji. Ecco dunque che provo a mettere insieme le informazioni attualmente in mio possesso nella speranza che possano essere d’aiuto. Lo scopo? Sfatare qualche mito pubblicitario, senza andare a demonizzare quello che considero essere un prezioso alleato per il nostro benessere, molto spesso unicamente … Continua a leggere

Presentazioni

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Di cotte e di crude nasce dalla volontà di condividere con altre persone quelle che sono le nozioni che ho fatto e sto facendo man mano mie durante questo cammino verso uno stile di vita più consapevole, rispettoso ed compatibile con quelli che sono i valori in cui credo. Tutto nasce in cucina, dal piacere della scoperta di quanto è … Continua a leggere